Quanti grammi pesa una tazza di burro?

Come funziona

Tazze e cucchiai misurano il volume; i grammi misurano la massa. Gli ingredienti hanno densità diverse: la stessa tazza contiene pesi diversi di farina, zucchero o miele. La conversione è massa = volume × densità, con volume in millilitri e densità in grammi per millilitro.

Ad esempio, King Arthur Baking indica 120 g per una tazza americana di farina per tutti gli usi. Due tazze pesano quindi circa 240 g. Le stime per gli ingredienti da forno provengono dalla sua Ingredient Weight Chart: https://www.kingarthurbaking.com/learn/ingredient-weight-chart. Per il latte si usa il valore medio dell’intervallo di densità pubblicato dalla FAO (1,028–1,034 g/ml a 15 °C); per l’acqua, il valore approssimativo NIST di 1 g/ml.

La tazza americana è circa 236,588 ml; qui quella metrica è 250 ml, con cucchiai da 15 ml e cucchiaini da 5 ml. Le tazze americane sono la scelta predefinita. Pressatura e varietà degli ingredienti contano più dei decimali aggiuntivi: farina non pressata, zucchero bruno pressato, riso crudo e sale fino da tavola. Preferisci i pesi in grammi della ricetta o una bilancia.