Mitu grammi on tass suhkrut?

Kuidas see töötab

Tassid ja lusikad mõõdavad ruumala, grammid massi. Koostisosade tihedus erineb, seega mahub samasse tassi erinev mass jahu, suhkrut või mett. Teisenduse valem on mass = ruumala × tihedus, kus ruumala on milliliitrites ja tihedus grammides milliliitri kohta.

Näiteks King Arthur Bakingu tabeli järgi kaalub USA tass nisujahu 120 g. Kaks USA tassi kaaluvad seega umbes 240 g. Küpsetusainete hinnangud pärinevad nende koostisosade massitabelist: https://www.kingarthurbaking.com/learn/ingredient-weight-chart. Piima puhul kasutatakse FAO avaldatud tihedusvahemiku keskpunkti (1,028–1,034 g/ml temperatuuril 15 °C), vee puhul NIST-i ligikaudset väärtust 1 g/ml.

USA tavapärane tass on umbes 236,588 ml; siin kasutatav meetermõõdustiku tass on 250 ml, supilusikas 15 ml ja teelusikas 5 ml. Vaikimisi kasutatakse USA tasse. Tihendamine ja koostisosa sort mõjutavad tulemust rohkem kui lisakümnendkohad: jahu on tihendamata, pruun suhkur tihedalt pakitud, riis keetmata ja sool peen lauasool. Eelista retseptis antud grammikoguseid või kasuta kaalu.